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シャンウェイ 家庭料理は国境を越える

&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2020&sol;01&sol;img&lowbar;6828-1-1024x768&period;jpg" alt&equals;"" class&equals;"wp-image-3471"&sol;><figcaption> 前菜の盛り合わ <&sol;figcaption><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>今回2回目の訪問となる、中華鉄板のお店<a href&equals;"http&colon;&sol;&sol;shanway&period;jp&sol;">シャンウェイ<&sol;a>。<br>前回、宴の場に大幅に遅れ、毛沢東スペアリブを、美味しいのと、辛いので、汗をだらだら流しながら食べたのを覚えている。<br>今回は、宴の始めから参加することが出来たので、焦ることなく料理を頂くことができた。<br>前菜は野菜を中心に、エビ、イカと海鮮も揃えられている。これらの海鮮も実にうまい。エビは紹興酒で味付けされており、エビのうまみに、紹興酒の深みが何とも言えない。<br>続いてはハマグリを蒸したもの。貝殻はバリバリ割れているが、絡めているニラとの相性はバッチリ。勿論スープは最後まで頂いた。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2020&sol;01&sol;img&lowbar;6829-1-1024x768&period;jpg" alt&equals;"" class&equals;"wp-image-3477"&sol;><figcaption> 蒸しハマグリ <&sol;figcaption><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2020&sol;01&sol;img&lowbar;6830-1-1024x768&period;jpg" alt&equals;"" class&equals;"wp-image-3475"&sol;><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>パクチーだけは苦手なので、パクチー無しで頂いたマグロのカマ。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2020&sol;01&sol;img&lowbar;6832-1024x768&period;jpg" alt&equals;"" class&equals;"wp-image-3473"&sol;><figcaption> マグロのカマ&lpar;パクチーは取り除いていただきました&rpar; <&sol;figcaption><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>2つも食べれば、お腹がいっぱいになる人がいてもおかしくない、充実したボリュームの具だくさんの餃子。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2020&sol;01&sol;img&lowbar;6835-1024x768&period;jpg" alt&equals;"" class&equals;"wp-image-3472"&sol;><figcaption> 一口では食べきれない、具だくさん餃子 <&sol;figcaption><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>そして、登場したのが、<strong>毛沢東スペアリブ<&sol;strong>。<br>柔らかいスペアリブの周りにまぶされているのは、一体何だと思うが、香辛料を上げたものとしか思えない。食べている途中で、ぽろぽろと落ちてくるし、たっぷりと振りかけられているので、余ったものは持ち帰って、家で料理を作るときに使っても良い。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2020&sol;01&sol;img&lowbar;6839-scaled&period;jpg" alt&equals;"" class&equals;"wp-image-3461"&sol;><figcaption>山盛り、毛沢東スペアリブ!!!<&sol;figcaption><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2020&sol;01&sol;img&lowbar;6841-1-1024x768&period;jpg" alt&equals;"" class&equals;"wp-image-3474"&sol;><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2020&sol;01&sol;img&lowbar;6853-1024x768&period;jpg" alt&equals;"" class&equals;"wp-image-3478"&sol;><figcaption> 懐かしく、旨い、野菜炒め <&sol;figcaption><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2020&sol;01&sol;img&lowbar;6855-1024x768&period;jpg" alt&equals;"" class&equals;"wp-image-3476"&sol;><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>うーん、後半になってくると、お酒も回ってきていることと、お店の中がそれれど明るくないため、写真がボケボケになっている。暗い写真を明るく補正すると、ピンボケが目立ってしまいます。<br>確かに毛沢東スペアリブは高価な料理なのかもしれないが、他の食材は普通に食べられている食材と思われる。その中に、マグロのカマが入っている事を見ると、中国料理の中に日本の食材が入っているかなあと思う。美味しい食べ物は、家庭料理でも勝手に国境を越えていくんだなあ。それが、プロの手にかかると、全く別物のように、美味しさがピカピカと光り輝いていきますね。<&sol;p>&NewLine;

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