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干し芋を、電子レンジで作ってみた

<p>ストーブの上で焼く干し芋、大好きです。最近は、オーブントースターで焼いていますが。<&sol;p>&NewLine;<p> 十数年前に自宅で作ってみたのですが、作り方も知らず、干すまでも、干してからも、大変だった。<&sol;p>&NewLine;<p> そんな干し芋を、電子レンジで、手軽に作って見ることに挑戦した。<&sol;p>&NewLine;<p> ポイントとしては、<&sol;p>&NewLine;<p>1&period;さつまいものでんぷん質を、糖化させる<br &sol;>2&period;カットしたら、しっかりと水分をとばす<br &sol;>3&period;干し芋に適した品種を選ぶ<&sol;p>&NewLine;<p> まずは、さつまいもを水で洗い、ラップでくるむ。<&sol;p>&NewLine;<div align&equals;"left"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;i2&period;wp&period;com&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;&sol;blog&lowbar;import&lowbar;5d934addd4057&period;jpg"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i2&period;wp&period;com&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;&sol;blog&lowbar;import&lowbar;5d934adcccdca&period;jpg" alt&equals;"photo&colon;01" width&equals;"300" height&equals;"400" border&equals;"0" class&equals;"PhotoSwipeImage" data-entry-id&equals;"10822680289" data-image-id&equals;"11094482520" data-image-order&equals;"1"><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p><br clear&equals;"all"><&sol;p>&NewLine;<p> さつまいもを蒸す代わりに、電子レンジの高出力で5分、低出力で15分。合わせて20分を超えると、でんぷん質が、糖化されていきます。<&sol;p>&NewLine;<div align&equals;"left"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;i2&period;wp&period;com&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;&sol;blog&lowbar;import&lowbar;5d934adfa792e&period;jpg"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i2&period;wp&period;com&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;&sol;blog&lowbar;import&lowbar;5d934adec547b&period;jpg" alt&equals;"photo&colon;02" width&equals;"300" height&equals;"400" border&equals;"0" class&equals;"PhotoSwipeImage" data-entry-id&equals;"10822680289" data-image-id&equals;"11094482783" data-image-order&equals;"2"><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p><br clear&equals;"all"><&sol;p>&NewLine;<p> そうすると、ホントに柔らかくなった、美味しい焼き芋が出来上がります。<&sol;p>&NewLine;<div align&equals;"left"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;i2&period;wp&period;com&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;&sol;blog&lowbar;import&lowbar;5d934ae136dd2&period;jpg"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i2&period;wp&period;com&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;&sol;blog&lowbar;import&lowbar;5d934ae05859a&period;jpg" alt&equals;"photo&colon;03" width&equals;"300" height&equals;"400" border&equals;"0" class&equals;"PhotoSwipeImage" data-entry-id&equals;"10822680289" data-image-id&equals;"11094482944" data-image-order&equals;"3"><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p><br clear&equals;"all"><&sol;p>&NewLine;<p> でも、今回はここからが本番。5mm位の厚さにスライスします。<&sol;p>&NewLine;<p> それを、オーブンにいれ、表裏と20分。水分を飛ばす様に焼き上げます。<&sol;p>&NewLine;<div align&equals;"left"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;i2&period;wp&period;com&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;&sol;blog&lowbar;import&lowbar;5d934ae2ae5e5&period;jpg"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i2&period;wp&period;com&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;&sol;blog&lowbar;import&lowbar;5d934ae226660&period;jpg" alt&equals;"photo&colon;04" width&equals;"300" height&equals;"225" border&equals;"0" class&equals;"PhotoSwipeImage" data-entry-id&equals;"10822680289" data-image-id&equals;"11094483193" data-image-order&equals;"4"><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p><br clear&equals;"all"><&sol;p>&NewLine;<p> 両面焼き終わると、全体的に一回り小さくなっている。<&sol;p>&NewLine;<div align&equals;"left"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;i2&period;wp&period;com&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;&sol;blog&lowbar;import&lowbar;5d934ae46c88d&period;jpg"><img 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src&equals;"https&colon;&sol;&sol;i2&period;wp&period;com&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2019&sol;10&sol;&sol;blog&lowbar;import&lowbar;5d934ae5a5520&period;jpg" alt&equals;"photo&colon;06" width&equals;"300" height&equals;"400" border&equals;"0" class&equals;"PhotoSwipeImage" data-entry-id&equals;"10822680289" data-image-id&equals;"11094483546" data-image-order&equals;"6"><&sol;a><&sol;div>&NewLine;<p><br clear&equals;"all"><&sol;p>&NewLine;<p> 出来上がりは、冷蔵庫で保存して、早めにこの美味しい食感を楽しみましょう。<&sol;p>&NewLine;<p> そうそう、さつまいもの品種は、たまゆたか が、干し芋にはベストだそうです。今回は、その応募者のたまゆたか を、干し芋にしました。<&sol;p>&NewLine;<p> 子供達には大人気で、あっちゅうまに食べられました。たぶん、保存の必要は無いでしょうね。<&sol;p>&NewLine;<p>http&colon;&sol;&sol;ja&period;m&period;wikipedia&period;org&sol;wiki&sol;干しいも<&sol;p>&NewLine;<p>iPhoneからの投稿<br &sol;>&NewLine;<&excl;--more--><br &sol;><&sol;p>&NewLine;

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