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昨日の餃子

&NewLine;<p>訓練は継続しなければならない、ということでシュウマイの翌日には餃子を久しぶりに作りました。<br><br>挽肉に、<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large is-style-default"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;03&sol;img&lowbar;7489-scaled-e1615812429511-1024x768&period;jpg" alt&equals;"餃子 挽肉&lpar;20210314&rpar;" class&equals;"wp-image-4465"&sol;><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>たっぷりのみじん切りのキャベツ、そして青じそ、生姜を加え、<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large is-style-default"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;03&sol;img&lowbar;7491-scaled-e1615811999611-1024x768&period;jpg" alt&equals;"餃子 種全量&lpar;20210314&rpar;" class&equals;"wp-image-4469"&sol;><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>それを、まんべんなく捏ねます。その前に、紹興酒、ごま油、塩も入れておきました。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large is-style-default"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;03&sol;img&lowbar;7492-scaled-e1615812327933-1024x768&period;jpg" alt&equals;"餃子 種混ぜ合わせ済&lpar;20210314&rpar;" class&equals;"wp-image-4470"&sol;><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>後は、この種をひたすら餃子の皮に包んでいきます。焼き餃子は手で襞を作っていきますが、水餃子は道具を使って襞を形成します。私が使っているのは、ニトリの「<a rel&equals;"noreferrer noopener" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;nitori-net&period;jp&sol;ec&sol;product&sol;8977312s&sol;" target&equals;"&lowbar;blank">餃子メーカー<&sol;a>」。私が購入したときは、100円以上して、100均ショップで買ったら良かったと思っていたら、凄く値下がりしていますね。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;<div class&equals;"browser-shot alignnone"><a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;nitori-net&period;jp&sol;ec&sol;product&sol;8977312s&sol;"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;s0&period;wp&period;com&sol;mshots&sol;v1&sol;https&percnt;3A&percnt;2F&percnt;2Fwww&period;nitori-net&period;jp&percnt;2Fec&percnt;2Fproduct&percnt;2F8977312s&percnt;2F&quest;w&equals;600&&num;038&semi;h&equals;450" alt&equals;"Screenshot of www&period;nitori-net&period;jp" width&equals;"600" height&equals;"450" class&equals;"alignnone" &sol;><&sol;a><&sol;div>&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>それぞれ包み上げるとこんな感じ。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>それぞれ包み上げるとこんな感じ。焼き餃子40個、水餃子16個のできあがりです。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large is-style-default"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;03&sol;img&lowbar;7493-768x1024&period;jpg" alt&equals;"焼き餃子 包んだ状態&lpar;20210314&rpar;" class&equals;"wp-image-4466"&sol;><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>焼き餃子は鉄製のフライパンで、焼き上げていきます。油を強いて、餃子の皮の表面を油で揚げる感じで焼いていき、水を加え蒸らすようにします。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large is-style-default"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;03&sol;img&lowbar;7494-1024x768&period;jpg" alt&equals;"焼き餃子 焼き開始&lpar;20210314&rpar;" class&equals;"wp-image-4467"&sol;><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>水餃子は、多めの沸騰したお湯で、8個ずつぐらぐらと、十分に浮かび上がってくるまでゆであがってもらいます。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-video"><video controls src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;03&sol;img&lowbar;7495&period;mov" width&equals;"1920" height&equals;"1080" style&equals;"aspect-ratio&colon;1920&sol;1080"><&sol;video><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>そんなこんなで、完成した焼き餃子達がこちら。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<figure class&equals;"wp-block-image size-large is-style-default"><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;hidetaka&period;life&sol;wp-content&sol;uploads&sol;2021&sol;03&sol;img&lowbar;7496-1024x768&period;jpg" alt&equals;"焼き餃子&lpar;20210314&rpar;" class&equals;"wp-image-4468"&sol;><&sol;figure>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>少し焦げすぎた者も出来ちゃいましたけれど、ま、及第点と言うことで。今回も作り過ぎちゃいました。<br>焼き餃子を食べるときは、柚子胡椒と、高知県<a rel&equals;"noreferrer noopener" href&equals;"https&colon;&sol;&sol;amzn&period;to&sol;3eEL6x3" target&equals;"&lowbar;blank">馬路村のポン酢<&sol;a>を使っています。<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;amazon&period;co&period;jp&sol;&percnt;E3&percnt;82&percnt;86&percnt;E3&percnt;81&percnt;9A&percnt;E3&percnt;81&percnt;AE&percnt;E6&percnt;9D&percnt;91-&percnt;E9&percnt;A6&percnt;AC&percnt;E8&percnt;B7&percnt;AF&percnt;E6&percnt;9D&percnt;91-&percnt;E3&percnt;82&percnt;86&percnt;E3&percnt;81&percnt;9A&percnt;E3&percnt;81&percnt;AE&percnt;E6&percnt;9D&percnt;91-&percnt;E3&percnt;81&percnt;BD&percnt;E3&percnt;82&percnt;93&percnt;E9&percnt;85&percnt;A2&percnt;E3&percnt;81&percnt;97&percnt;E3&percnt;82&percnt;87&percnt;E3&percnt;81&percnt;86&percnt;E3&percnt;82&percnt;86-500ml&percnt;C3&percnt;972&percnt;E6&percnt;9C&percnt;AC&percnt;E3&percnt;80&percnt;90&percnt;E3&percnt;83&percnt;9D&percnt;E3&percnt;83&percnt;B3&percnt;E9&percnt;85&percnt;A2&percnt;E3&percnt;80&percnt;91&sol;dp&sol;B005C3MIXM&quest;&lowbar;&lowbar;mk&lowbar;ja&lowbar;JP&equals;&percnt;E3&percnt;82&percnt;AB&percnt;E3&percnt;82&percnt;BF&percnt;E3&percnt;82&percnt;AB&percnt;E3&percnt;83&percnt;8A&&num;038&semi;ascsubtag&equals;amzn1&period;osa&period;d7ffb03a-b6d2-4129-9833-a1596ac6d6c8&period;A1VC38T7YXB528&period;ja&lowbar;JP&&num;038&semi;cv&lowbar;ct&lowbar;cx&equals;&percnt;E3&percnt;83&percnt;9D&percnt;E3&percnt;83&percnt;B3&percnt;E9&percnt;85&percnt;A2&&num;038&semi;cv&lowbar;ct&lowbar;id&equals;amzn1&period;osa&period;d7ffb03a-b6d2-4129-9833-a1596ac6d6c8&period;A1VC38T7YXB528&period;ja&lowbar;JP&&num;038&semi;cv&lowbar;ct&lowbar;pg&equals;search&&num;038&semi;cv&lowbar;ct&lowbar;we&equals;asin&&num;038&semi;cv&lowbar;ct&lowbar;wn&equals;osp-single-source-earns-comm&&num;038&semi;dchild&equals;1&&num;038&semi;keywords&equals;&percnt;E3&percnt;83&percnt;9D&percnt;E3&percnt;83&percnt;B3&percnt;E9&percnt;85&percnt;A2&&num;038&semi;pd&lowbar;rd&lowbar;i&equals;B06XZQ7586&&num;038&semi;pd&lowbar;rd&lowbar;r&equals;a276017b-9dbc-4dfe-a30b-0441ba3f88ac&&num;038&semi;pd&lowbar;rd&lowbar;w&equals;qAJVT&&num;038&semi;pd&lowbar;rd&lowbar;wg&equals;W3mBT&&num;038&semi;pf&lowbar;rd&lowbar;p&equals;4bd34a9a-bc0c-4bf1-bdee-f0bb00de8ac7&&num;038&semi;pf&lowbar;rd&lowbar;r&equals;1N7KBTZ18MSE2EA4M4W5&&num;038&semi;qid&equals;1615813321&&num;038&semi;sr&equals;1-1-4a13cd19-88b4-4b97-9724-f5dc2a500646&&num;038&semi;th&equals;1&&num;038&semi;linkCode&equals;li3&&num;038&semi;tag&equals;hidetakamorisakiwordpress-22&&num;038&semi;linkId&equals;61f4eb7f91f29c14ef5803a457c17ccb&&num;038&semi;language&equals;ja&lowbar;JP&&num;038&semi;ref&lowbar;&equals;as&lowbar;li&lowbar;ss&lowbar;il" target&equals;"&lowbar;blank" rel&equals;"noopener"><img border&equals;"0" src&equals;"&sol;&sol;ws-fe&period;amazon-adsystem&period;com&sol;widgets&sol;q&quest;&lowbar;encoding&equals;UTF8&&num;038&semi;ASIN&equals;B005C3MIXM&&num;038&semi;Format&equals;&lowbar;SL250&lowbar;&&num;038&semi;ID&equals;AsinImage&&num;038&semi;MarketPlace&equals;JP&&num;038&semi;ServiceVersion&equals;20070822&&num;038&semi;WS&equals;1&&num;038&semi;tag&equals;hidetakamorisakiwordpress-22&&num;038&semi;language&equals;ja&lowbar;JP" ><&sol;a><img src&equals;"https&colon;&sol;&sol;ir-jp&period;amazon-adsystem&period;com&sol;e&sol;ir&quest;t&equals;hidetakamorisakiwordpress-22&&num;038&semi;language&equals;ja&lowbar;JP&&num;038&semi;l&equals;li3&&num;038&semi;o&equals;9&&num;038&semi;a&equals;B005C3MIXM" width&equals;"1" height&equals;"1" border&equals;"0" alt&equals;"" style&equals;"border&colon;none &excl;important&semi; margin&colon;0px &excl;important&semi;" &sol;>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>餃子の美味しさよりも、ポン酢の美味しさで食べているのかもねえ。<&sol;p>&NewLine;

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