オーガニックアーカイブ

そもそもオーガニックって何なんだ(3)

前回、欧州では縫う農産物生産過剰を抑える一つの手段としてオーガニックが利用されてきたと書きました。それでも僅か10％前後の面積が、10～30%生産量を下げたところで、掛け合わせると1～3％と、全体からすると対した生産調さらに読む

有機を知る上で、古い書籍と言っても数十年前のものしかないが、それらを読むのも良いが、最近も、読みやすく、非常に理論的に書かれているものがある。それらの共通点は私たち流通の視点も入っており、作り手の気持ち・技術と、食べるさらに読む

前回は、欧州のオーガニックの比率が高いのは、国土の約半分を占める耕作地を、環境保全を目的としてオーガニックという制度を用いることで、大量に化学肥料、化学農薬を使用し、環境を破壊する農業からの脱却を考えた国の政策があり、オさらに読む

前回の有機JAS、オーガニックについて考えるの最後に、各国のオーガニック食品のシェアの数値を示しました。その数値を見ていくと、どうも日本0.2%とが低く、続いてアメリカも0.6%と低いですよね。それに対して、欧州が全般的さらに読む

これまで、国内、海外農業のごく基本的なことを書いてきましたので、時々ネットでも話題になることを、これまでの視点から書いてみたいと思います。良くネットで話題になるのは、有機JAS、オーガニックの農産物は、栄養価が高いのかさらに読む