昔取った杵柄ではないが、、、
青果物、穀物類の流通、販売については、喋り出すとついつい熱が入る。
販売はそれぞれの個性が入るところもあるのだが、生産、流通のシステムについては、需要を供給に追いつかせる時代と、現在のように需要と供給を合わせる時代なのに、世の中が追いついてきていないということが現代だと思っています。
夏場のレタスの出荷を長野県が行い、東京の大田市場に持って行き、長野県の飲食店や、小売店に大田市場から流通されているって、？と思いませんか？
単価が高い商品ならばまだしも、鮮度が命の青果物で、流通コストが構成比を高く占める青果物で行って来いをさせるというのは、、、
ということが、様々な場所、品目で発生しています。これらか、少しでも改善されれば、楽しいだろうなあ。
