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主食はブロッコリー(≧▽≦)
Posted on Author Hidetaka Morisaki
ブロッコリーを買っていたのだが、食べずに時間が経ってしまった。冷蔵庫はないが、この寒さで品質劣化は思ったほど見られず良かった。 1個丸々を湯がくと、まるで主食である。昨晩半分他へた、さんま寿司と、さば寿司、そして手作り即 さらに読む
久し振りに、外で昼食を頂く
Posted on Author Hidetaka Morisaki
キッチンカーの食事は肉料理が多くなりがちだが、近所にきてくれるので、ついついお世話になってしまう。今日は昼休みと仕事の時間を少し使い、築地場外に視察へ。すでに市場は豊洲に移っているが、一般客はまだまだいるように思えた。築 さらに読む
禁断の肉を温泉調理
Posted on Author Hidetaka Morisaki
ついにこの日がやってきました。無料手使える、約70度の熱源。これを温泉卵という、ゆで卵加工や、さつまいもなどを湯がくことだけに使っていては勿体ない。 しっかりした料理に活用しないといけない。そこで肉の加工に挑戦です。 自 さらに読む
